梅菜扣肉是什么菜系

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梅菜扣肉是粤菜。

梅菜扣肉是汉族的一道传统名菜，也是客家菜。梅菜扣肉主要是用五花肉以及梅菜制作而成的，还会加入一些调味料提味。梅菜扣肉也是我们生活中比较常见的一道菜肴，特别是在过年待客的时候，一定会有一碗梅菜扣肉。在制作梅菜扣肉的时候，都会先将五花肉用油炸一遍，之后切片，放入碗中，再铺上梅干菜。蒸制出来的梅菜扣肉，会有一股浓郁的香味，肉也是比较嫩的，吃起来是咸中带点甜味，肥而不腻。梅菜扣肉中的梅菜是岭南的三大名菜中的其中一种，也是岭南比较著名的特产。