干海带是先蒸还是先泡发

问题描述

精选答案

干海带先蒸。

其实海带中是含有褐藻胶以及海藻酸等物质，如果吸收了水，那么海带的表面是会出现一些粘稠状的胶体，就会阻止水分的进一步浸入，从而导致干海带煮不透，吃起来也会感觉硬邦邦的。其实在后面泡发的时候，尽量不要长时间浸泡，如果长时间的浸泡，是会降低海带中营养成分的。海带是一种可食用藻，一般都是多年生的大型食用藻类。海藻又叫做昆布、江白菜等。海藻的成本是比较低，营养也是比较丰富的，还是一种重要的海生资源。海带主要是分布在北太平洋和大西洋的沿海地区。