螺蛳粉为什么闻起来是臭的

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螺蛳粉里面有种食材叫酸笋，也叫臭笋，有着天然的臭味，所以闻起来是臭的。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，有着辣、鲜、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的主要食材是螺蛳、米粉、酸笋、木耳、腐竹、花生等，味道重，口感顺滑。螺蛳粉的汤是用螺蛳熬制成的，所以就叫螺蛳粉，螺蛳粉最大的特色就是螺蛳粉汤的辣和一股“臭”的味道，臭味是因为螺蛳粉中的酸笋，但是它吃起来清脆爽口，酸爽鲜美，喜欢吃螺蛳粉的人是最喜欢吃里面的酸笋的。螺蛳粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素等物质，营养价值高。