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小苏打和碱的区别
问题更新日期：2024-04-14 03:52:12
问题描述
小苏打和碱的区别，麻烦给回复
- 精选答案
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小苏打和碱的区别：分子结构不同、用途不同。
小苏打的分子结构是碳酸氢钠，而碱的分子结构是碳酸钠；小苏打主要是用于西点，而碱主要是用于制作馒头。大家要注意的是工业碱是不能用在食品的制作过程中的，我们一般用的碱都是食用碱。小苏打是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，也是一种无臭，易溶于水的粉末物质。当小苏打在潮湿的空气中或者是热空气中是会慢慢的分解，在分解过程中是会产生二氧化碳，当加热到270摄氏度时就会完全分解。
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