紫薯和红薯的区别

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精选答案

紫薯和红薯的区别在于颜色、分布地区和所含的营养物质。

紫薯又叫黑薯，紫薯的薯肉是紫色或者是深紫色，主要分布在广东、广西、湖南等地区，是市面上很常见的一种食材。紫薯中除了含有红薯的营养成分外，还富含有硒元素和花青素等营养物质。红薯又叫山芋、甘薯等，薯肉呈现红棕色，分布地区较广，主要分布在亚洲、美洲、欧洲、中国等地，是一种简便快捷的食材。红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸以及其它的矿物质，有“长寿食品”的美誉，除了可以食用外，还有一定的药用价值。