牛排和牛肉的区别

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精选答案

牛排和牛肉的区别：部位不同、口感不同、价格不同。

牛排是牛身上的骨架部位，一般是会带一些筋膜的，基本上我们吃到的牛排是没有肥肉的，因为在加工时都会避开肥肉部分，而牛肉是牛身上的任何一个部位都可以说牛肉；牛排吃起来是比较有嚼劲的，比较嫩，而牛肉的口感没有牛排那么嫩，而且煮制的时间也是比较长的；牛排的价格是比牛肉的价格贵一些。牛排在西餐厅中比较常见的一种食物，牛排的烹饪方式只要是以煎以及烤制为主。在欧洲的中世纪，牛肉一直都是王公贵族们的高级肉品，像猪肉、羊肉是平民百姓所食用的一种肉类。