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梅豆需要焯水多久才能吃
问题更新日期：2024-04-14 03:41:07
问题描述
梅豆需要焯水多久才能吃，麻烦给回复
- 精选答案
-
梅豆需要焯水十分钟以上才能吃。
炒梅豆是必须要焯水的，直接生炒梅豆不仅不易炒熟，而且炒得不熟还会导致食物中毒。梅豆含有对身体产生危害的皂素，这种皂素在100度的环境下要经过30分钟，才能完全破坏它的毒性，好在可以溶于热水。把切好的梅豆放在沸水里焯一下，就可以去除大部分的皂素了，然后再进行炒制，但是不能大火快炒，如用炖、煮的方法去制作梅豆，就没有焯水的必要了，因为炖、煮的菜肴，加热时间都在30分钟以上，不用担心毒素残留。
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