人造黄油是什么做的

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精选答案

人造黄油，顾名思义，其是由人类仿制黄油的成分而制成，其与天然黄油是有所不同的。

人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。此外，人造黄油的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等，而化学防腐剂、色素等是不宜食用过多的，其对人体有害。人造黄油是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，因而，也就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油了。其含水在15～20%，含盐在3%，熔点较高，因此，也是奶油的代替品，其多数用在蛋糕和西点中。