舒化奶为什么是甜的

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精选答案

因为舒化奶里的乳糖被水解了。被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身是没有甜味的，这就是为什么平常喝的牛奶不会甜，但是水解后的葡萄糖和都是有甜味的。全脂营养舒化奶中没有人工添加蔗糖，因将乳糖分解成易被人体消化的半乳糖及葡萄糖，所以舒化奶会比纯牛奶口感稍甜。

我们来看一下常见的糖类物质的相对甜度，以蔗糖为基准（1.0），乳糖的甜度约为0.4，半乳糖为0.27，而葡萄糖则为0.7。可见，由于分解产生了比乳糖甜度更高的葡萄糖，自然舒化奶的口感要比普通的牛奶更甜了。

舒化奶是国内第一款可有效解决乳糖不耐症或乳糖酶缺乏问题的低乳糖奶。实现了乳糖水解率提升至95%以上，让牛奶营养吸收更加完整，更减少50%脂肪含量。伊利舒化全脂牛奶、伊利舒化乳铁蛋白牛奶、伊利舒化优钙牛奶等可以满足不同人群的需求。