枞树菌怎么长期保存

问题描述

精选答案

将枞树菌晒干或者放进冰箱冷冻室可以长期保存。将枞树菌用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷藏室中，能让枞树菌保存10到15天不变质。如果采收的枞树菌不能及时食用，需将其风干后再保存。将风干后的枞树菌放入保鲜袋密封，放在阴凉通风处即可。食用时需提前用清水泡发。

枞树菌一般指松乳菇。松乳菇是红菇科、乳菇属真菌。担子果具中生柄，通常单生或多个群生，新鲜时肉质，无嗅无味，干后碎质；菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形，直径为3-12厘米，中部厚8-20毫米。

松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，味道鲜美可口，菇圆肉厚。子实体含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的氨基酸，还含有丰富的矿物质元素。松乳菇含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子实体提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用。该菌产生的乳菇素可起抗菌作用，Ondrusek从子实体中分离出神经鞘脂类物质，Cuillot则从松乳菇中分离出外源凝集素。松乳菇的抗菌成分主要存在于有机相中，它对细菌、真菌有较为明显的抑制作用；水相对放线菌和部分真菌有抑制作用。