糖放多了怎么去除甜味

问题描述

精选答案

1、可适量放些醋，做糖醋类的菜，醋可以起到冲淡甜味的作用。甜味和酸味可以互相减弱，酸味可以改善甜味的腻。

2、将锅中菜过一边清水，重新入锅再加调料煸炒，可冲淡甜味。

3、可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。

4、在菜中加入胡萝卜或黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。

糖包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。

史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。