盐焗粉什么样子

问题描述

精选答案

盐焗粉是人造调味料。采用天然色素调色，可放心使用，麦芽酚、砂姜香味突出，成品口感滑嫩。“盐焗”是客家人独特的烹饪方法，以加热后粗盐巴的特殊保热能力，作为热力原，烹煮食物。

盐焗粉是选用特色香辛料调制而成，它的配方很多，有盐、淀粉、沙姜粉、十三香粉等按一定比例进行调制。适用于鸡、鸭、猪肉等肉类，以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜，可以烹制出美味的盐焗菜品。比如盐焗鸡就是广东的一道名菜，味道美美滴。

盐焗：

将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。