怎么冻豆角留到冬天吃

问题描述

精选答案

1、干豆角：晒干保存，把新鲜的豆角清洗干净，焯水处理，然后晾在绳子上，放在太阳下晒。

2、真空包装：豆角清洗干净，放在水里煮一下，然后晾干放入保鲜袋里，挤出多余的空气，放进冰箱里冷冻。

3、酸豆角：用盐揉搓豆角至变成翠绿色，连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水制成酸豆角。

豆角是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25-35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10-12℃。播种后的出土成苗则以30-35℃为快。抽蔓后在20-25℃生长良好，35℃左右仍能生长。

豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。