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猪肉焯水冷水还是热水
问题更新日期：2024-04-14 01:42:03
问题描述
猪肉焯水冷水还是热水，在线求解答
- 精选答案
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猪肉焯水是冷水下锅,焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起很硬,导致口感不好。
猪肉是我们日常生活中食用最多的一种肉，其具有骨细筋少肉多的特点，它可以根据不同的部位划分成特级里脊肉、一级通脊肉和后腿肉、二级前腿肉和五花肉以及三级血脖肉、奶脯肉、前肘和后肘，而且不同的肉质烹饪方法也不一样，进而口感也有所差异，但是都含有很高的营养价值。
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