猫眼螺怎么保存

问题描述

精选答案

1、低温冷藏：先将猫眼螺放在冰箱冷藏室，然后调节冰箱温度为10摄氏度左右，可以让猫眼螺多存活3-7天。

2、常温保存：取少量海水或者自制淡盐水，将猫眼螺放入盛有淡盐水的容器中，可以让猫眼螺存活3-5天。

3、直接冷冻：在猫眼螺还是存活状态时，直接放入冷冻库中。可保存3天左右，也可保存猫眼螺的鲜度。

挑选猫眼螺时，看它的活动状态，有无吸力，第一看颜色，色彩清淡的是死螺，深褐色的为活螺；其次看壳，壳坚硬而含水量足为活的，反之则是死螺；第三，用牙签之类的撬口部，很难撬的为活螺；第四就是入水，入水一段时间后伸头或蠕动的则为活螺。

猫眼螺的烹饪方法：

1、韭黄切小段，青椒切成丝，香菜切成小段，小米椒切成小圈，生姜和大蒜切成末儿。

2、锅内放入油，倒入生姜、蒜末和小米椒圈炒香。

3、放入一点红油豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒香、炒出红油。

4、随后把洗干净的猫眼螺倒入锅内，翻炒均匀。

5、倒入一点生抽和老抽调色调味，加小半勺白糖提鲜，翻炒均匀，再加入半碗清水。

6、煮到锅内汤汁变少后，撒上切好的青椒丝、韭黄段和香菜段，翻炒均匀。