乳饼可以冷冻保存吗

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精选答案

乳饼不可以冷冻保存。冷冻保存会导致乳饼结冰，破坏其分子结构，解冻后的乳饼不适合食用，口感、味道都会变得很奇怪。

如果是放在冰箱的冷藏柜中，那么乳饼一般可以放7至10天左右。而如果是放在冰箱的冷冻柜中，由于冷冻柜温度比较低的缘故，可以更有效地抑制乳饼滋生细菌，所以就可能可以存放一个月至三个月左右的时间。

乳饼是白族和彝族特制的一种传统奶酪，酷似豆腐块，用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。

乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”，在滇味莱中，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式，还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式，深受各族人民的喜爱。