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土豆要放冰箱里吗
问题更新日期：2024-03-20 19:02:21
问题描述
土豆要放冰箱里吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
土豆不要放冰箱里。
大多数食物应该放在冰箱里保存，但是科学证明，这些食物当中并不包括土豆，土豆长时间暴露在很低的温度环境里时会萎缩，并且其中的分子会发生变化。土豆含有转化酶，当土豆冷却或暴露在比平常温度更低的温度下，随着时间的推移，转化酶将开始分解蔗糖（糖）分子并将其分解成葡萄糖和果糖，冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害物，因此，土豆不能放在冰箱里。
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