炖鸽子汤要去皮吗
问题更新日期：2024-03-20 18:43:25
问题描述
炖鸽子汤要去皮吗希望能解答下
- 精选答案
-
不要。
炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入的食用油，因鸽子皮中含有脂肪，在炖汤过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，汤会变得鲜香，因此一般正常炖鸽子汤不需要去皮。鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等，营养十分丰富，我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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