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特精小麦粉可以做馒头吗
问题更新日期：2024-03-20 18:08:49
问题描述
特精小麦粉可以做馒头吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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特精小麦粉可以做馒头。
特精小麦粉就是高筋面粉，且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
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