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鲜酵母与干酵母有什么分别
问题更新日期:2024-03-20 18:08:42
问题描述
鲜酵母与干酵母有什么分别,麻烦给回复
- 精选答案
-
鲜酵母与干酵母区别:含水量不同。
1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。
2、“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65~69%。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期很短,大约为40~45天,必须全程冷藏。
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