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豆腐脑有点酸怎么回事
问题更新日期：2024-03-20 17:31:38
问题描述
豆腐脑有点酸怎么回事希望能解答下
- 精选答案
-
豆腐脑有点酸是由于用了内酯来做凝固，因为内酯的味道是有点酸酸的。
如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放的太多缘故。
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