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鸡蛋羹是水开了再蒸吗
问题更新日期：2024-03-20 14:39:45
问题描述
鸡蛋羹是水开了再蒸吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
是。
开水蒸鸡蛋能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感；且这种方法蒸出来的鸡蛋时间容易把握，不易蒸过头，需注意开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。
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