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骨头汤蛋白质含量高吗
问题更新日期：2024-03-20 14:21:34
问题描述
骨头汤蛋白质含量高吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
不高。
猪骨中含有蛋白质、脂肪以及丰富的量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，炖汤之后，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养却有15%~20%，因此骨头汤中的蛋白质含量并不高，远不如骨头肉营养。
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