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耐高糖酵母可以做馒头吗
问题更新日期：2024-03-20 14:18:37
问题描述
耐高糖酵母可以做馒头吗求高手给解答
- 精选答案
-
可以，但是耐高糖酵母，最适合做面包。
高糖酵母具备发酵的作用，而且糖分高，制作出来的馒头甜度会比较高。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。高糖酵母用于面团中含糖7％以上的产品。比如甜面包、夹心面包、甜吐司等糖分多的点心。低糖酵母也叫普通酵母，适用于面团中含糖量7％以下或无糖类产品，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等糖分极其少的点心。
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