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鸡蛋羹冷水蒸还是热水

考研大师兄 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-20 14:10:12

问题描述

鸡蛋羹冷水蒸还是热水急求答案,帮忙回答下
精选答案
最佳答案

热水,但最好是温水或者凉白开。

在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋羹时用5~8倍的温水,搅匀,锅中放水,上气后放入,隔水蒸10~15分钟即可。