猪梅花肉又叫什么
问题更新日期：2024-03-20 11:47:26
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猪梅花肉又叫什么求高手给解答
- 精选答案
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猪梅花肉即猪的上肩肉。
它和胛心肉共同组成肩胛肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。肩胛肉位于猪的前胸，是指猪背脊前方到肩胛骨处的猪肉，属于猪身上运动量较大的部位，肉味很丰富而且带有迷人的肉香，既带筋也带油，适合多种烹制方法。
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