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为什么正宗烤肉要用红柳穿木炭的材质是否也会有特殊要求呢
问题更新日期：2024-03-20 11:45:01
问题描述
为什么正宗烤肉要用红柳穿木炭的材质是否也会有特殊要求呢急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。
炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉烤肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
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