热门推荐
阿拉奶粉3段和2段的区别
西安未央宫遗址公园坐几路公交到
安徽理工大学全国排名及王牌专业
安徽理工大学好吗
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去
安徽理工大学好不好
上海最好录取的国际高中
兴城温泉哪家好
腌糖蒜绿了是怎么回事
问题更新日期：2024-03-20 11:39:13
问题描述
腌糖蒜绿了是怎么回事求高手给解答
- 精选答案
-
因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。
这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素，它们叠加在一起就呈现出绿色。大蒜变绿的中间物质也具有不错的抗菌作用，且变绿的大蒜保留了一部分抗氧化性质。虽它的各种保健作用不及生鲜大蒜，但作为一种节令美食，腊八蒜开胃提鲜助消化的效果依然赢得了民间的口碑。
猜你喜欢内容
-
阿拉奶粉3段和2段的区别
阿拉奶粉3段和2段的区别回答数有3条优质答案参考
-
西安未央宫遗址公园坐几路公交到
西安未央宫遗址公园坐几路公交到回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学全国排名及王牌专业
安徽理工大学全国排名及王牌专业回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好吗
安徽理工大学好吗回答数有3条优质答案参考
-
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好不好
安徽理工大学好不好回答数有3条优质答案参考
-
上海最好录取的国际高中
上海最好录取的国际高中回答数有3条优质答案参考
-
兴城温泉哪家好
兴城温泉哪家好回答数有3条优质答案参考
-
兴城距离海边最近的酒店
兴城距离海边最近的酒店回答数有3条优质答案参考
-
兴城哪家宾馆住宿好
兴城哪家宾馆住宿好回答数有3条优质答案参考
