怎么在家制作奶酪

问题描述

精选答案

1、在家制作奶酪步骤如下：准备牛奶。

两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅，牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅，留在灶台上就好。

2、加白醋。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清，用勺搅匀后，原地放置5~10分钟。

3、过滤。用纱布或者手绢过滤牛奶，分离乳酪和乳清。漏勺也可以，但是可能会损失一部分乳酪。乳酪部分最后会做成奶酪，隔纱布挤压乳酪，挤出水分。

4、加盐。可以打开纱布加一点盐，混匀盐和乳酪，继续挤出多余水分。

5、入模。把乳酪放到模子里，之后你就可以做切片奶酪。或者就挤成一团放着，拌沙拉时随取随用。

6、冷藏。把做好的奶酪方进冰箱冷藏即可。