麻薯太黏了怎么补救

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精选答案

麻薯太黏了主要是和面的时候水放多了或者是揉过头了，如果比较粘，可以加入适量的淀粉中和一下，尽量用手揉搓，这样可以感受到面团的状态。

麻薯在揉搓的时候，不要一次加入太多的水，可以用凉水沾湿手，飞快在手上涂抹黄油，然后去揉搓麻薯，这样可以缓解麻薯比较黏的问题。麻薯吃起来软糯Q弹，这种食物因为是用圆糯米或糯米粉为主要材料，所以看上去基本上白色的，当然也可以选择用一些食用色素让麻薯的颜色变得更丰富。制作好的生麻薯，要用保鲜膜包裹好，放在容器内，然后存放在冰箱内冷冻就可以了。如果是熟的麻薯，不论是自己制作的还是外面购买的，都需要放在阴凉地保存。麻薯是一种弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称这种食物为年糕，台湾音译之为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法，实则叫做“麻糍”。麻薯的口感十分软糯，加上里面的馅料备受人们喜欢，所以这种食物在国内还是比较受欢迎的。