怎么搓麻花

问题描述

精选答案

面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。

鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里，用筷子搅匀。加入面粉和奶粉，揉成光滑面团，温暖处开始发酵。发至2倍大，戳洞不回缩，面团分成6份松弛10分钟。取一个面团搓长，对折，拧成麻花。两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。