空气炸锅如何做蛋挞

问题描述

精选答案

用料：原味蛋挞皮4个、鸡蛋1个、牛奶100毫升、白糖1大勺、芒果半个、草莓。

1、准备蛋挞皮。

2、4个蛋挞用1个鸡蛋，鸡蛋打散静置备用。

3、芒果切花刀，切小一点，取下果肉备用，芒果本身比较甜不需要像草莓一样炒成果酱。

4、草莓直接放进去加热后会变酸，所以可以炒成果酱，草莓洗净去蒂切小丁，准备炒草莓酱。

5、小火加热白糖至融化冒小泡，加入草莓。

6、炒至草莓软烂，尝一下酸甜度，可以根据个人喜欢调整。

7、草莓酱加入挞皮中，剩下的草莓酱加入牛奶。

8、锅内放入一大勺白糖。

9、小火加热至融化呈焦糖色，快速加入半袋牛奶。

10、搅拌均匀，白糖完全融化，牛奶呈茶色。

11、甜牛奶与蛋液1:1混合，搅拌均匀，撇去浮沫，有条件最好过下筛，口感更细腻 草莓味的直接用煮好的草莓牛奶即可。

12、蛋挞放入烤盘，空气炸锅选蛋挞键或设置180度10分钟左右即可。