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问题更新日期：2024-03-20 04:07:18
问题描述
谷蛋白食物有哪些食物求高手给解答
- 精选答案
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绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆、燕麦、小米、大米、玉米、土豆等。
代表性的例子是小麦面筋中的麦谷蛋白。谷蛋白和醇溶谷蛋白在小麦、大麦的种子中含量都相当多。在玉米和燕麦的种子中谷蛋白少，醇溶谷蛋白多。在水稻种子中，则醇溶谷蛋白少而谷蛋白占多数。
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