鸡精与鸡粉的区别是什么

问题描述

精选答案

1、价格不同。

鸡精：鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品，其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠，其价格比味精高，但是也不是很贵，适合家庭食用。鸡粉：鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品，主要添加了鸡肉粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠，但是其价格是鸡精的三倍或以上。

2、成分不同。鸡精：鸡精虽然叫鸡精，但是其和鸡真没有多大关系，其主要成分是食用盐，麦芽糊精，食品添加剂，淀粉，鸡肉粉，白砂糖，精制鸡油，植物油，酵母抽提，食用香精，酱油调味粉，白胡椒粉。鸡粉：鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别在于鸡粉中真添加了大量的肌肉成分。

3、用法不同。鸡精：鸡精是增鲜调味品，其主要是用来增加肉类的香味，并且鸡精还含有其他香料，可用于蔬菜类调味。鸡粉：鸡粉中含有最多的是鸡肉粉，其用法和鸡精差不多，但是最要是用在素菜调味上，鸡肉的味道更加的浓郁自然，而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。