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红烧肉不红怎么补救

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问题更新日期:2024-03-20 03:52:52

问题描述

红烧肉不红怎么补救希望能解答下
精选答案
最佳答案

1、酱油上色,一般是用烧菜酱油或老抽上色。

2、糖果色上色,即用白糖放锅中熬至起泡时,加入水,用其红色的焦糖水,作色于肉。

3、综合上色法,即在一般调味的基础上,加入少量的红曲米汁。