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面包二发发不起来怎么办
问题更新日期：2024-03-20 03:51:49
问题描述
面包二发发不起来怎么办急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
1、升高发酵温度、湿度。
将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。
2、延长发酵时间。面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间。
3、再揉一遍。面包二发失败，可以将面团再揉一遍，将旧气体排出，让面团进行换气二次发酵，能够酵母活性发挥完全，让面包顺利进行二发。
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