洗菜时常见误区有哪些

问题描述

精选答案

1、洗蔬菜泡越久越好：其实并不是，认为用清水浸泡蔬菜可以将蔬菜上残留的农药去除，有些人还会将蔬菜先切好再浸泡，但是其实浸泡的时间越长的话也是很容易让一些细菌、农药残留渗入蔬菜的内部，对蔬菜造成二次的污染，同时也会让蔬菜中的水溶性维生素丢失，所以一般建议蔬菜不要浸泡太久，并且应该先清洗让后再切。

2、用清洁剂洗蔬菜：其实并不会，很多专用的蔬果清洗机中都含有很多表面活性剂，成分比较复杂，这些成分其实很容易附着在水果和蔬菜的表面上，所以如果洗不干净的话，还容易造成二次污染，更麻烦。

3、蔬果用盐水清洗：盐水可以将水果中的小虫子、虫卵、细菌杀死，所以很多人在洗菜的时候都会加入食用盐，但是其实如果加入的食用盐浓度比较高的话，会破坏掉蔬菜的细胞膜，流失掉蔬菜的营养其实也是不建议用盐水来浸泡清洗蔬菜的。