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大米抛光是怎么回事
问题更新日期：2024-03-20 03:18:42
问题描述
大米抛光是怎么回事急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。
通过加入适量的水进行“抛光”，有利于彻底去除米粒表面上的米糠，还能使米粒表面淀粉胶质化，提高大米的光洁度，既改善大米外观效果，同时利于保存。我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光，然而有些不法厂商为提高大米表面的光亮度，还添加了其他的物质如矿物油对大米进行抛光。所以消费者在选购大米时，对那些特别光亮的大米，要提高警惕性。
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