橡树子能吃吗

问题描述

精选答案

橡树子不能吃，橡子含有比较高的抗营养物质单宁(4.55%)和有毒的氢氰酸(0.98%)。

单宁味涩，适口性差，单宁在消化道中可与饲粮中蛋白质结合，从而降低其利用率，单宁又可与胃肠道粘膜蛋白质结合生成鞣酸蛋白质沉淀。使胃肠道运动机能减弱而发生胃肠弛缓，引起动物便秘，大量单宁会引起动物出血性或溃疡性胃肠炎，发生腹痛腹泻等。橡子仁中含有生氰糖甙，生氰糖甙本身不呈现毒性，但被动物采食、咀嚼后，在有水分和适宜的温度下，经过与甙共存的酶的作用，水解产生氢氰酸，而引起动物中毒，甚至死亡。