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怎样使澄沙糕有筋度
问题更新日期：2024-03-20 01:06:22
问题描述
怎样使澄沙糕有筋度，在线求解答
- 精选答案
-
使澄沙糕有筋度的方法:在一开始的时候就选择一些新鲜的高筋面粉。
和面的时候注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃。
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