瑶柱是什么部位

问题描述

精选答案

瑶柱不是什么植物的部份，而是属海产(扇贝)的某部份。

正确学名称为乾贝。而扇贝并不同带子，在街市海鲜档里，你能见到像蚬壳油站标志的手掌心般大蚬壳型物体就是扇贝(的确有点像扇)，而一种大概手板般大绿色薄壳呈三角形的是带子。以下是一则乾贝的简介：乾贝，又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱（也作瑶柱、江瑶柱、乾瑶柱），为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。乾贝是特指乾燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。常见品种有：乾贝呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。在中国菜中，新鲜的江珧一般用来蒸、炒、爆等。涨发后的乾贝可用烧、烩、蒸或制作汤。