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百叶是什么
问题更新日期：2024-03-20 00:40:22
问题描述
百叶是什么希望能解答下
- 精选答案
-
百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。
百叶的叫法多见于苏北地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（南）、皖地区称为千张。苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。牛百叶则指牛肚一般是指牛的胃。
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