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蛋黄黑膜有害吗
问题更新日期：2024-03-20 00:38:04
问题描述
蛋黄黑膜有害吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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久煮后的鸡蛋黄表面的“黑膜”确实是硫化亚铁，因为在煮鸡蛋时，蛋白中的半胱氨酸转化为丝氨酸，同时产生硫化氢，然后硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应产生硫化亚铁。
不过所有的化学反应都有一个计量，鸡蛋中产生的硫化亚铁很少，并且在所知道的有毒物质中并没有硫化亚铁。
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