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小八抓鱼用清理内脏吗
问题更新日期：2024-03-20 00:30:49
问题描述
小八抓鱼用清理内脏吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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八爪鱼烹制前不需要清除内脏，但是需要去除其腹内的墨腺，抽掉其背部的条状软骨，去除其口内的两个牙齿，再将其触手的吸盘部分清洗干净。
否则，八爪鱼的墨腺会污染汤汁，软骨牙齿会影响口感，吸盘容易包含泥沙。如果想让汤汁洁白，还应该将其眼睛里的褐色液体挤出。八爪鱼不耐煮，煮久了会缩水变硬，所以如果白灼火候要轻，如果炖豆腐应该在出锅前放入。
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