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土豆发绿还能吃吗
问题更新日期：2024-03-20 00:24:37
问题描述
土豆发绿还能吃吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。
如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。变绿的话是叶绿素它不是龙葵素，但是我们看到的是变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它的一些合成是受到了光的影响，然后在原位合成的。”这也就是说，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。
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