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鸡蛋煮糊了还能吃吗
问题更新日期：2024-03-20 00:20:53
问题描述
鸡蛋煮糊了还能吃吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
鸡蛋煮煮糊了是不能吃，那个烧焦的地方吃了容易致癌。
而且一般煮糊的的东西分三种：
一、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌，对身体有利。
二、淀粉类。经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，可能致癌。
三、脂肪蛋白类，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap），是导致肺癌的诱因。故这些糊的肉类是绝对不能吃的。
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