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碘盐加热能挥发碘吗
问题更新日期：2024-03-20 00:19:59
问题描述
碘盐加热能挥发碘吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
我国从1989年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO3）。
碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以加热炒盐或炒菜时早加盐都不会使其挥发掉。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。
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