菠萝牛奶能一起榨汁吗

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精选答案

可以一起，根据理论来讲呢，新鲜牛奶偏碱性，而菠萝也是偏碱性，两者不会有反应。

但是，有些菠萝里面含有大量的5-羟色胺和蛋白酶，如果不用盐水处理可能会导致头痛恶心等症状。菠萝里的酸性成分应该会使得牛奶里的蛋白质改性，结构重排，所以一起榨汁后会发现牛奶蛋白结块了，成为絮状物，除了影响口感之外别的应该没太大害处，但有时候吃的就是口感一般，建议菠萝酸奶冰块一起榨，菠萝奶昔还是可以吃的，另外橘子，柠檬，之类比较酸的水果和牛奶一起时候都会发生如此状况不打紧。