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炒青笋用焯水吗
问题更新日期：2024-03-20 00:13:31
问题描述
炒青笋用焯水吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
青笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的，会影响人体对钙质的吸收，因此青笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟。
不过焯过水的青笋在烧炒会影响口感，所以还是看个人喜好。
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