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炒菜锅里起火什么原因
问题更新日期：2024-03-19 20:49:40
问题描述
炒菜锅里起火什么原因，麻烦给回复
- 精选答案
-
炒菜锅里起火一般都是由于油温过高，达到了食用油的燃点引起的。
炒菜时有意让油锅起火是不科学，在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值。
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